Pesche

Le pesche si raccolgono da giugno fino a fine agosto, hanno proprietà diuretiche e depurative.
Sono una fonte importante di vitamina A, benefica durante l’esposizione al sole, e di vitamina C, oltre che una fonte di sali minerali vitali, come il potassio e il ferro.
Ricche di fibre e di acqua, sono povere di grassi, pertanto risultano indicate nelle diete alimentari.
Hanno molti antiossidanti che rallentano il processo degenerativo; sono diuretiche e leggermente lassative. Le pesche aiutano pure ad abbassare il colesterolo e favoriscono la digestione.

Sono buonissime da mangiare crude, da sole o all’interno di macedonie, ma sono ottime da usare anche per preparare conserve, gelati, mousse o creme.
Possono essere anche essiccate o sciroppate.
Le pesche sono perfette poi come ingrediente per le torte, in particolar modo le crostate, o come base per un genuino succo di frutta estivo.

Sono presenti le varietà nettarine, pasta gialla, pasta bianca e tabacchiera.